Vin désalcoolisé : « sans alcool » et « 0,0 % », ce qui change en 2027 • ALCOOL 0.0%

Ce que l'étiquette peut dire en octobre 2026

La désalcoolisation est un traitement appliqué à un vin. Pour un produit relevant de la catégorie « vin », la dénomination légale est aujourd'hui « vin désalcoolisé » si son degré d'alcool ne dépasse pas 0,5 % vol. La fiche de la DGCCRF publiée en juillet 2025 précise que « sans alcool » peut accompagner cette dénomination jusqu'à ce même seuil. « Sans alcool » ne signifie donc pas nécessairement absence totale d'alcool.

La même fiche décrit, pour le régime actuel, la mention facultative « 0,0 % vol. ». Lorsqu'elle est utilisée sur un vin désalcoolisé, cette mention complète la dénomination légale. Elle suppose que l'alcool ne soit pas détectable à l'analyse, ce que la DGCCRF précise par une teneur inférieure à 0,1 % vol. Cette fiche antérieure à la réforme ne doit pas être lue comme si elle exposait déjà le seuil de 0,05 % applicable à partir de septembre 2027. Une étiquette portant « 0,0 % » n'établit pas, à elle seule, que la teneur mesurée est littéralement nulle.

Il faut enfin distinguer un « vin désalcoolisé » d'une « boisson issue de la désalcoolisation d'un vin ». La DGCCRF décrit cette seconde dénomination pour les boissons qui ne remplissent pas les conditions permettant d'être vendues comme vin désalcoolisé. Une référence au vin ne suffit donc pas : vérifiez la dénomination exacte du produit.

À partir du 19 septembre 2027, un seuil distinct pour « 0,0 % »

Le règlement (UE) 2026/471, entré en vigueur le 18 mars 2026, modifie l'article 119 du règlement vitivinicole. Pour les catégories de produits de la vigne concernées qui ont subi une désalcoolisation, la désignation sera complétée par « sans alcool » si le degré d'alcool ne dépasse pas 0,5 % vol. Cette mention sera accompagnée de « 0,0 % » si le degré ne dépasse pas 0,05 % vol. Ce second seuil est plus strict que celui indiqué pour la mention facultative dans la fiche DGCCRF de 2025.

Faites défiler le tableau pour lire toutes les colonnes.

Teneur du produit vitivinicole désalcoolisé	Mention prévue dans la nouvelle désignation	Ce qu'il faut retenir
Au plus 0,05 % vol.	« sans alcool » et « 0,0 % »	Le « 0,0 % » est lié à un seuil mesurable, pas à un zéro absolu.
Plus de 0,05 % et au plus 0,5 % vol.	« sans alcool », sans « 0,0 % » au titre de cette règle	Les deux mentions ne sont pas interchangeables.
Plus de 0,5 % vol.	« à teneur réduite en alcool », si la condition précisée sous le tableau est remplie	Un degré supérieur à 0,5 % ne suffit pas, seul, à justifier cette mention.

Pour la dernière ligne, le règlement exige aussi une teneur inférieure d'au moins 30 % au minimum fixé pour la catégorie avant désalcoolisation. Ces seuils concernent les produits vitivinicoles désalcoolisés visés par le texte, pas toutes les boissons vendues au rayon sans alcool. La rectification publiée le 22 mai 2026 précise que le report au 19 septembre 2027 porte sur l'article 1er, point 10 a), qui contient ces nouvelles mentions.

Les bouteilles étiquetées avant le 19 septembre 2027 pourront rester en vente

Le règlement prévoit une transition : les produits de la vigne désalcoolisés et étiquetés selon les anciennes dispositions avant le 19 septembre 2027 peuvent continuer à être commercialisés jusqu'à épuisement des stocks. La date d'application des nouvelles mentions n'est donc pas une date à laquelle toutes les bouteilles en rayon changeront d'étiquette.

Après cette date, ne déduisez pas automatiquement qu'une bouteille aux anciennes mentions est non conforme : son étiquetage peut relever de cette transition. Si le degré précis est décisif pour vous, la seule présence de « sans alcool » ne permet toujours pas de conclure à « 0,0 % ». Examinez la dénomination et le titre alcoométrique indiqués, puis demandez une précision au vendeur ou au fabricant si l'étiquette ne répond pas à votre besoin.

Ne pas appliquer le seuil du vin à la bière

Le seuil européen de 0,05 % lié au « 0,0 % » dans cette réforme du vin ne définit pas la bière « sans alcool ». En France, le décret relatif à la bière autorise cette dénomination jusqu'à 1,2 % vol. Une bière ainsi nommée peut donc avoir un degré supérieur à celui d'un vin désalcoolisé portant « sans alcool ».